{"id":11398,"date":"2021-11-24T09:28:00","date_gmt":"2021-11-24T09:28:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/?p=11398"},"modified":"2023-03-24T09:32:26","modified_gmt":"2023-03-24T09:32:26","slug":"as-melhores-lascas-retiradas-manualmente-junto-a-espinha-do-peixe-riberalves-apresenta-bacalhau-desfiado-premium","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/as-melhores-lascas-retiradas-manualmente-junto-a-espinha-do-peixe-riberalves-apresenta-bacalhau-desfiado-premium\/","title":{"rendered":"As melhores lascas, retiradas manualmente junto \u00e0 espinha do peixe.\u00a0Riberalves apresenta Bacalhau Desfiado\u00a0premium\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

Conveni\u00eancia, com m\u00e1xima qualidade e sabor. Riberalves lan\u00e7a Bacalhau Desfiado 100% processado a partir da mais nobre esp\u00e9cie de bacalhau (Gadus Morhua), submetido a 9 meses de cura portuguesa e com origem numa das mais saborosas partes do fiel amigo, junto \u00e0 espinha.<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n\n

As melhores lascas de bacalhau, aquelas que guardam mais gordura e sabor, junto \u00e0 espinha do \u201cFiel Amigo\u201d, est\u00e3o agora dispon\u00edveis numa nova refer\u00eancia de Bacalhau Desfiado, pronto a cozinhar, com assinatura da Riberalves. Esta nova proposta vem aliar conveni\u00eancia, m\u00e1xima qualidade e sabor, apresentando-se como um desfiado premium<\/em>, de enorme versatilidade, pronto para satisfazer os mais exigentes apreciadores de bacalhau, nas mais variadas receitas. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

O novo Bacalhau Desfiado Riberalves distingue-se por ser 100% processado a partir da mais nobre esp\u00e9cie (Gadus Morhua). E as lascas de bacalhau retiradas junto \u00e0 espinha de cada peixe, em processo manual, s\u00e3o submetidas a 9 meses de cura portuguesa, para que a matura\u00e7\u00e3o no sal seja perfeita.  <\/p>\n\n\n\n

\u201cTemos j\u00e1 no mercado uma refer\u00eancia de desfiado com 4 meses de cura portuguesa, mas agora elevamos a conveni\u00eancia a outro patamar de qualidade, proporcionando aos verdadeiros apaixonados por bacalhau um produto muito exclusivo, com 9 meses de cura, e com esse detalhe t\u00e3o importante que \u00e9 ser processado a partir de uma das mais saborosas partes do bacalhau, junto \u00e0 espinha\u201d<\/strong>, come\u00e7a por explicar Ricardo Alves, administrador da Riberalves, enquadrando o processo tradicional a que este produto \u00e9 submetido: \u201cAs lascas para este desfiado s\u00e3o retiradas ao longo da espinha do bacalhau, manualmente, logo ap\u00f3s o momento da escala do peixe. Toda a zona da espinha, junto ao cacha\u00e7o, lombo e rabo do bacalhau, concentra mais colag\u00e9nio, isto \u00e9, mais gordura e sabor. Estas lascas t\u00eam grande potencial gastron\u00f3mico, pelo que entendemos process\u00e1-las separadamente, e com a melhor cura portuguesa, para que pud\u00e9ssemos proporcion\u00e1-las ao mercado numa refer\u00eancia \u00fanica\u201d<\/strong>, conclui. <\/p>\n\n\n\n

Os novos ritmos e necessidades das fam\u00edlias desafiaram a tradicional ind\u00fastria a adaptar-se, com a Riberalves a destacar-se pelo pioneirismo, qualidade e inova\u00e7\u00e3o, apresentando e renovando, ao longo dos \u00faltimos 20 anos, uma gama de Bacalhau Pronto a Cozinhar que, hoje, continua a reinventar-se e j\u00e1 representa 60% das vendas da empresa.\u00a0\u201cMuitas pessoas n\u00e3o t\u00eam tempo para demolhar ou desfiar bacalhau e a nossa obriga\u00e7\u00e3o \u00e9 encontrar solu\u00e7\u00f5es para os desafios que os consumidores colocam. O bacalhau de cura portuguesa \u00e9 um \u00edcone da identidade e da hist\u00f3ria portuguesa, mas tem igualmente muito futuro. Vamos continuar a fazer tudo para defender este produto t\u00e3o tradicional, valorizando-o cada vez mais, atrav\u00e9s da sua qualidade e conveni\u00eancia\u201d<\/strong>, termina Ricardo Alves.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

SOBRE A RIBERALVES  <\/strong><\/p>\n\n\n\n

A Riberalves \u00e9 uma empresa familiar, 100% nacional, refer\u00eancia Mundial na transforma\u00e7\u00e3o de bacalhau. Fundada em 1985, a Riberalves focou a atividade exclusivamente no sector do bacalhau a partir de 1990, com a inaugura\u00e7\u00e3o de uma primeira f\u00e1brica, em Torres Vedras. A partir de 2003, gra\u00e7as ao investimento numa nova unidade industrial, na Moita, hoje a maior f\u00e1brica mundial de transforma\u00e7\u00e3o de bacalhau, a Riberalves estendeu a capacidade produtiva em 60% e tornou-se refer\u00eancia no desenvolvimento de um novo produto, capaz de responder \u00e0s novas tend\u00eancias de consumo: o Bacalhau Pronto a Cozinhar. Com uma produ\u00e7\u00e3o de 25 mil toneladas\/ano e exporta\u00e7\u00f5es que valem 25% das vendas, a Riberalves \u00e9 refer\u00eancia num grupo que integra ainda as empresas AdegaM\u00e3e e Riberalves Imobili\u00e1ria.  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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