{"id":13228,"date":"2024-08-07T15:42:40","date_gmt":"2024-08-07T15:42:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/?p=13228"},"modified":"2024-08-08T15:51:22","modified_gmt":"2024-08-08T15:51:22","slug":"carta-gastronomica-das-aldeias-historicas-de-portugal-nomeada-para-os-oscares-da-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/carta-gastronomica-das-aldeias-historicas-de-portugal-nomeada-para-os-oscares-da-gastronomia\/","title":{"rendered":"Carta gastron\u00f3mica das Aldeias Hist\u00f3ricas de Portugal nomeada para os \u201c\u00d3scares da gastronomia\u201d"},"content":{"rendered":"\n

A Carta Gastron\u00f3mica \u201cReceitas que Contam Hist\u00f3rias \u2013 Gastronomia e Vinhos das Aldeias Hist\u00f3ricas de Portugal\u201d \u00e9 uma das finalistas da trig\u00e9sima edi\u00e7\u00e3o dos Gourmand Awards, os pr\u00e9mios mais conceituados de gastronomia no mundo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Com 420 p\u00e1ginas, a Carta Gastron\u00f3mica \u201cReceitas que Contam Hist\u00f3rias \u2013 Gastronomia e Vinhos das Aldeias Hist\u00f3ricas de Portugal\u201d assume-se como um documento hist\u00f3rico de extraordin\u00e1rio valor: para al\u00e9m de registar as tradi\u00e7\u00f5es mais antigas e os costumes culin\u00e1rios das 12 aldeias, captura o saber-fazer que torna a gastronomia da regi\u00e3o uma experi\u00eancia incompar\u00e1vel, em harmoniza\u00e7\u00e3o perfeita com os seus vinhos.<\/p>\n\n\n\n

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Este receitu\u00e1rio, quase t\u00e3o antigo quanto as nossas origens, foi editado em livro no ano passado, pela Leya, e acaba de ser nomeado para os \u201c\u00d3scares da gastronomia\u201d, os Gourmand Awards, em tr\u00eas categorias: \u201cgastronomia regional\u201d, \u201cgastronomia portuguesa\u201d e \u201cgastronomia tur\u00edstica\u201d. Este \u00e9 um reconhecimento que demonstra, mais uma vez, o car\u00e1cter \u00fanico deste projeto, que conseguiu reunir o extraordin\u00e1rio legado gastron\u00f3mico das Aldeias Hist\u00f3ricas de Almeida, Belmonte, Castelo Mendo, Castelo Novo, Castelo Rodrigo, Idanha-a-Velha, Linhares da Beira, Marialva, Monsanto, Pi\u00f3d\u00e3o, Sortelha e Trancoso.<\/p>\n\n\n

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A Carta Gastron\u00f3mica \u201cReceitas que Contam Hist\u00f3rias \u2013 Gastronomia e Vinhos das Aldeias Hist\u00f3ricas de Portugal\u201d foi baseada numa intensa pesquisa no campo da arqueologia alimentar. Durante tr\u00eas meses, muitos dos residentes das 12 Aldeias Hist\u00f3ricas de Portugal, sobretudo os mais idosos, foram entrevistados no terreno pela investigadora e professora Olga Cavaleiro, tendo sido poss\u00edvel reunir conhecimentos detalhados, pr\u00e1ticas culin\u00e1rias, tradi\u00e7\u00f5es que deram origem a receitas \u00fanicas e produtos end\u00e9micos profundamente enraizados no contexto local. Foram tamb\u00e9m resgatadas receitas que atualmente s\u00f3 existem na mem\u00f3ria dos residentes, evitando assim que se percam no tempo. Mas mais do que apenas catalogar uma cole\u00e7\u00e3o de receitas, esta iniciativa proporcionou a oportunidade de compreender a cultura alimentar local e inseri-la num contexto gastron\u00f3mico, atrav\u00e9s dos estabelecimentos de restaura\u00e7\u00e3o, bebidas e similares aderentes ao projeto e alvo de um processo de capacita\u00e7\u00e3o sob a responsabilidade da Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra e da Comiss\u00e3o Vitivin\u00edcola da Beira Interior, numa pr\u00e1tica coletiva que enriquece o patrim\u00f3nio imaterial das Aldeias Hist\u00f3ricas de Portugal.<\/p>\n\n\n

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Esta distin\u00e7\u00e3o vem assim, mais uma vez, aportar o selo de qualidade e diferencia\u00e7\u00e3o dos projetos que s\u00e3o desenvolvidos pela Aldeias Hist\u00f3ricas de Portugal \u2013 Associa\u00e7\u00e3o de Desenvolvimento Tur\u00edstico (AHP-ADT).<\/p>\n\n\n\n

Este ano, os Gourmand Awards chegam \u00e0 trig\u00e9sima edi\u00e7\u00e3o e os vencedores ser\u00e3o revelados em outubro.<\/p>\n\n\n\n

Sobre a Aldeias Hist\u00f3ricas de Portugal<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Entre montes e vales da verdejante paisagem do interior de Portugal, repletas de lendas e castelos, sabores e tradi\u00e7\u00f5es, encontram-se 12 singelas aldeias onde apetece perdermo-nos. Almeida, Belmonte, Castelo Mendo, Castelo Novo, Castelo Rodrigo, Idanha-a-Velha, Linhares da Beira, Marialva, Monsanto, Pi\u00f3d\u00e3o, Sortelha e Trancoso: as Aldeias Hist\u00f3ricas de Portugal, um destino que s\u00e3o 12, surgem como para\u00edsos escondidos que nos levam numa viagem ao tempo de reis e rainhas, de \u00e9picas e infinitas batalhas que escreveram a Hist\u00f3ria como a conhecemos hoje. S\u00e3o, ainda, a garantia de momentos inesquec\u00edveis de lazer, aventura e descoberta, temperados com os inigual\u00e1veis aromas e sabores da regi\u00e3o, que comp\u00f5em a sua t\u00edpica gastronomia.<\/p>\n\n\n\n

No territ\u00f3rio das Aldeias Hist\u00f3ricas de Portugal h\u00e1 um sem fim de trilhos para caminhadas e percursos de bicicleta e BTT \u2013 como a Grande Rota 22, a maior rota de Walking & Cycling na Europa e em Portugal, com cerca de 600 km. A Grande Rota 22 tem o selo Leading Quality Trails \u2013 Best of Europe, entregue pela European Ramblers Association (Associa\u00e7\u00e3o Europeia de Caminhada).<\/p>\n\n\n\n

As Aldeias Hist\u00f3ricas de Portugal s\u00e3o o primeiro destino em rede \u2013 \u00e0 escala mundial \u2013 e o primeiro destino nacional a receber a certifica\u00e7\u00e3o BIOSPHERE DESTINATION. E, em 2020, foram o primeiro destino a n\u00edvel nacional a criar o \u201cManifesto do Turista Respons\u00e1vel\u201d, lembrando aos seus visitantes a import\u00e2ncia do respeito pela natureza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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