{"id":13845,"date":"2025-06-20T11:13:42","date_gmt":"2025-06-20T11:13:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/?p=13845"},"modified":"2025-06-20T11:13:49","modified_gmt":"2025-06-20T11:13:49","slug":"carta-gastronomica-receitas-que-contam-historias-gastronomia-e-vinhos-das-aldeias-historicas-de-portugal-vence-oscares-da-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/carta-gastronomica-receitas-que-contam-historias-gastronomia-e-vinhos-das-aldeias-historicas-de-portugal-vence-oscares-da-gastronomia\/","title":{"rendered":"Carta Gastron\u00f3mica \u201cReceitas que Contam Hist\u00f3rias \u2013 Gastronomia e Vinhos das Aldeias Hist\u00f3ricas de Portugal\u201d vence \u201c\u00d3scares da Gastronomia\u201d"},"content":{"rendered":"\n

A gastronomia das Aldeias Hist\u00f3ricas de Portugal conquistou hoje um dos mais prestigiados pr\u00e9mios internacionais do setor: a Carta Gastron\u00f3mica \u201cReceitas que Contam Hist\u00f3rias \u2013 Gastronomia e Vinhos das Aldeias Hist\u00f3ricas de Portugal\u201d foi distinguida com o pr\u00e9mio \u201cBest Portuguese Cuisine Book in The World\u201d (\u201cMelhor Livro de Gastronomia Portuguesa do Mundo\u201d) dos Gourmand Awards 2025, os chamados \u201c\u00d3scares da Gastronomia\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O an\u00fancio foi feito no palco do Centro de Congressos do Estoril por Edouard Cointreau, Presidente e Fundador dos Gourmand Awards, que elogiou a obra pelo seu conte\u00fado e valor cultural: \u201cParab\u00e9ns por este trabalho extraordin\u00e1rio que preserva as tradi\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias ancestrais, receitas \u00fanicas e vinhos locais das 12 aldeias hist\u00f3ricas da Beira Interior. Atrav\u00e9s de uma investiga\u00e7\u00e3o aprofundada e entrevistas com habitantes locais, este livro recupera receitas perdidas e capta a rica heran\u00e7a gastron\u00f3mica da regi\u00e3o, promovendo simultaneamente o turismo sustent\u00e1vel e o empoderamento das comunidades. A vossa dedica\u00e7\u00e3o \u00e0 salvaguarda deste legado cultural torna esta publica\u00e7\u00e3o verdadeiramente merecedora do mais alto reconhecimento.\u201d<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Com 420 p\u00e1ginas, a carta gastron\u00f3mica editada pela LeYa foi desenvolvida com base numa profunda investiga\u00e7\u00e3o em arqueologia alimentar conduzida pela investigadora e professora Olga Cavaleiro. Durante meses, dezenas de habitantes partilharam saberes, pr\u00e1ticas e receitas que comp\u00f5em a hist\u00f3ria daqueles 12 lugares \u2014 Almeida, Belmonte, Castelo Mendo, Castelo Novo, Castelo Rodrigo, Idanha-a-Velha, Linhares da Beira, Marialva, Monsanto, Pi\u00f3d\u00e3o, Sortelha e Trancoso.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m de ser um documento de extraordin\u00e1rio valor hist\u00f3rico e cultural, o projeto \u00e9 tamb\u00e9m um instrumento de capacita\u00e7\u00e3o e valoriza\u00e7\u00e3o econ\u00f3mica. Com a colabora\u00e7\u00e3o da Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra e da Comiss\u00e3o Vitivin\u00edcola da Beira Interior, foi desenvolvido um receitu\u00e1rio que est\u00e1 dispon\u00edvel em mais de 14 estabelecimentos aderentes no territ\u00f3rio, onde habitantes e visitantes podem provar as \u201cReceitas que Contam Hist\u00f3rias\u201d.<\/p>\n\n\n\n

De notar ainda que este projeto foi concebido com base nos princ\u00edpios do Pacto Ecol\u00f3gico Europeu (Green Deal), alinhando-se com os objetivos estrat\u00e9gicos de sustentabilidade da Uni\u00e3o Europeia. Ao valorizar produtos locais, pr\u00e1ticas alimentares tradicionais e cadeias curtas de produ\u00e7\u00e3o e consumo, contribui ativamente para a meta da Neutralidade Carb\u00f3nica \u2014 um dos compromissos assumidos pelas Aldeias Hist\u00f3ricas de Portugal, que ambicionam tornar-se o primeiro destino tur\u00edstico em rede, carbono neutro, do nosso pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

O reconhecimento dos Gourmand Awards refor\u00e7a o posicionamento das Aldeias Hist\u00f3ricas de Portugal como um destino de excel\u00eancia, onde o patrim\u00f3nio imaterial ganha forma \u00e0 mesa e onde o passado continua a inspirar o futuro.<\/p>\n\n\n\n

Para Carlos Ascens\u00e3o, Presidente das Aldeias Hist\u00f3ricas de Portugal, \u201ceste pr\u00e9mio confirma a for\u00e7a e o valor de um projeto que nasceu da escuta atenta \u00e0s nossas comunidades. \u00c9 um reconhecimento que partilhamos com todos os habitantes, investigadores, parceiros e entidades que ajudaram a preservar um saber-fazer culin\u00e1rio \u00fanico e profundamente enraizado. As nossas receitas contam, de facto, hist\u00f3rias \u2014 e hoje o mundo inteiro ouviu uma delas.\u201d<\/p>\n\n\n\n

A cerim\u00f3nia da 31.\u00aa edi\u00e7\u00e3o dos Gourmand Awards decorreu esta quarta-feira, 18 de junho, no Centro de Congressos do Estoril, reunindo autores, editores e representantes de projetos gastron\u00f3micos de todo o mundo.<\/p>\n\n\n\n

Sobre as Aldeias Hist\u00f3ricas de Portugal<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Entre montes e vales da verdejante paisagem do interior de Portugal, repletas de lendas e castelos, sabores e tradi\u00e7\u00f5es, encontram-se 12 singelas aldeias onde apetece perdermo-nos. Almeida, Belmonte, Castelo Mendo, Castelo Novo, Castelo Rodrigo, Idanha-a-Velha, Linhares da Beira, Marialva, Monsanto, Pi\u00f3d\u00e3o, Sortelha e Trancoso: as Aldeias Hist\u00f3ricas de Portugal, um destino que s\u00e3o 12, surgem como para\u00edsos escondidos que nos levam numa viagem ao tempo de reis e rainhas, de \u00e9picas e infinitas batalhas que escreveram a Hist\u00f3ria como a conhecemos hoje. S\u00e3o, ainda, a garantia de momentos inesquec\u00edveis de lazer, aventura e descoberta, temperados com os inigual\u00e1veis aromas e sabores da regi\u00e3o, que comp\u00f5em a sua t\u00edpica gastronomia.<\/p>\n\n\n\n

No territ\u00f3rio das Aldeias Hist\u00f3ricas de Portugal h\u00e1 um sem fim de trilhos para caminhadas e percursos de bicicleta e BTT \u2013 como a Grande Rota 22, a maior rota de Walking & Cycling na Europa e em Portugal, com cerca de 600 km. A Grande Rota 22 tem o selo Leading Quality Trails \u2013 Best of Europe, entregue pela European Ramblers Association (Associa\u00e7\u00e3o Europeia de Caminhada).<\/p>\n\n\n\n

As Aldeias Hist\u00f3ricas de Portugal s\u00e3o o primeiro destino em rede \u2013 \u00e0 escala mundial \u2013 e o primeiro destino nacional a receber a certifica\u00e7\u00e3o BIOSPHERE DESTINATION. E, em 2020, foram o primeiro destino a n\u00edvel nacional a criar o \u201cManifesto do Turista Respons\u00e1vel\u201d, lembrando aos seus visitantes a import\u00e2ncia do respeito pela natureza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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