{"id":3929,"date":"2015-10-13T09:44:04","date_gmt":"2015-10-13T08:44:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/?p=3929"},"modified":"2015-10-13T09:44:04","modified_gmt":"2015-10-13T08:44:04","slug":"bacalhau-no-mercado-a-paixao-nacional-chega-ao-mercado-da-ribeira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/bacalhau-no-mercado-a-paixao-nacional-chega-ao-mercado-da-ribeira\/","title":{"rendered":"\u201cBacalhau no Mercado\u201d. A Paix\u00e3o Nacional chega ao Mercado da Ribeira"},"content":{"rendered":"<p><strong><span style=\"color: #000000; font-family: Times New Roman;\">BACALHAU NO MERCADO: 15 a 22 de Outubro no Time Out Market, em Lisboa<\/span><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>&#8211; As celebra\u00e7\u00f5es do 30\u00ba anivers\u00e1rio da Riberalves chegam a Lisboa e ao Time Out Market, com um programa que arranca esta quinta-feira e integra showcookings do chef Jos\u00e9 Avillez, uma exposi\u00e7\u00e3o fotogr\u00e1fica de homenagem aos her\u00f3is portugueses da pesca do bacalhau e, claro, a degusta\u00e7\u00e3o do melhor bacalhau de Cura Tradicional Portuguesa.\u00a0 <\/strong><\/p>\n<p><strong>&#8211; O \u201cBacalhau no Mercado\u201d, que se realiza de 15 a 22 de Outubro, est\u00e1 associado a uma causa de solidariedade social: apoiar a AMI \u2013 Assist\u00eancia M\u00e9dica Internacional, na interven\u00e7\u00e3o junto da crise humanit\u00e1ria europeia.<\/strong><\/p>\n<p>Torres Vedras, 13 de Outubro de 2015<\/p>\n<p>Quando nos tempos de crian\u00e7a ajudava o seu pai na venda de bacalhau, porta a porta, pelas ruas da baixa de Lisboa, Jo\u00e3o Ant\u00f3nio Alves n\u00e3o imaginaria ser, um dia, fundador da empresa l\u00edder nacional no sector do bacalhau, nem que passadas tr\u00eas d\u00e9cadas teria a sua Riberalves em pleno Time Out Market (Mercado da Ribeira), como que num regresso ao local onde tudo come\u00e7ou, a assinalar o seu 30\u00ba anivers\u00e1rio. Mas a coincid\u00eancia est\u00e1 a\u00ed \u00e0 porta \u2013 o \u201cBacalhau no Mercado\u201d arranca j\u00e1 na pr\u00f3xima quinta-feira, dia 15 de Outubro, com a Riberalves a propor aos lisboetas a partilha da Paix\u00e3o Nacional pelo \u201cfiel amigo\u201d. E at\u00e9 ao dia 22 deste m\u00eas, no cen\u00e1rio \u00fanico do renovado Time Out Market, as sugest\u00f5es s\u00e3o imperd\u00edveis: degusta\u00e7\u00e3o do melhor bacalhau de Cura Tradicional Portuguesa, showcookings com o Chef Jos\u00e9 Avillez e ainda uma exposi\u00e7\u00e3o fotogr\u00e1fica de homenagem aos \u00faltimos her\u00f3is portugueses da pesca do bacalhau.<\/p>\n<p>Num ano pleno de iniciativas, atrav\u00e9s das quais se prop\u00f4s ir ao encontro dos portugueses para celebrar a paix\u00e3o pelo \u201cfiel amigo\u201d, a Riberalves chega agora ao Time Out Market assinalando a presen\u00e7a de uma forma muito especial: numa l\u00f3gica de reinven\u00e7\u00e3o do consumo do bacalhau, produto marcante na tradi\u00e7\u00e3o gastron\u00f3mica portuguesa mas igualmente na nova cozinha, o desenvolvimento das receitas ser\u00e1 da responsabilidade de jovens chefs da Escola Nacional de Hotelaria e Turismo do Estoril. Por outro lado, as propostas de degusta\u00e7\u00e3o no Bar do Bacalhau Riberalves, que ser\u00e1 instalado no Time Out Market, ser\u00e3o vendidas ao pre\u00e7o simb\u00f3lico de 1,00 euro, valor que reverte na \u00edntegra para a AMI \u2013 Assist\u00eancia M\u00e9dica Internacional e para a causa de interven\u00e7\u00e3o na crise humanit\u00e1ria europeia.<\/p>\n<p>Al\u00e9m da degusta\u00e7\u00e3o, os apaixonados pela confec\u00e7\u00e3o do bacalhau ter\u00e3o oportunidade de assistir a dois showcookings com Jos\u00e9 Avillez, Chef vencedor de duas estrelas Michelin que nos dias 15 (18h30) e 21 de Outubro (15h30) partilhar\u00e1, em pleno Mercado da Ribeira, os seus segredos e sugest\u00f5es para receitas de bacalhau.<\/p>\n<p>O programa do \u201cBacalhau no Mercado\u201d contempla ainda a exposi\u00e7\u00e3o fotogr\u00e1fica \u201cC\u00f3digo Postal A2053N\u201d \u2013 Homenagem aos \u00daltimos Her\u00f3is Portugueses da Pesca do Bacalhau, da autoria do fotojornalista Pepe Brix. O artista a\u00e7oriano embarcou tr\u00eas meses num dos \u00faltimos navios bacalhoeiros portugueses, imortalizando as condi\u00e7\u00f5es de extrema dureza numa actividade que marcou a hist\u00f3ria das pescas e da navega\u00e7\u00e3o mar\u00edtima portuguesa. Ainda em 2015 o trabalho \u201cC\u00f3digo Postal A2053N\u201d, desvendado de forma parcial na edi\u00e7\u00e3o portuguesa da revista National Geographic, ser\u00e1 igualmente editado em livro.<\/p>\n<p>Num ano pleno de iniciativas, al\u00e9m do Time Out Market, a Riberalves marcou presen\u00e7a em eventos como a Volvo Ocean Race, Feira de S\u00e3o Mateus (Viseu), Feira de S\u00e3o Pedro (Torres vedras), FATACIL (Algarve) e estar\u00e1 presente ainda no Festival Nacional de Gastronomia de Santar\u00e9m.<\/p>\n<p>Sobre a Riberalves: A Riberalves \u00e9 uma empresa 100% nacional, refer\u00eancia Mundial na transforma\u00e7\u00e3o de bacalhau, produzindo 29 mil toneladas\/ano. Fundada em 1985, \u00a0a Riberalves focou a actividade exclusivamente no sector do bacalhau a partir de 1990, com a inaugura\u00e7\u00e3o da primeira f\u00e1brica, em Torres Vedras. A partir de 2003, gra\u00e7as ao investimento numa nova unidade industrial na Moita, hoje a maior f\u00e1brica mundial de transforma\u00e7\u00e3o de bacalhau, a Riberalves estendeu a capacidade produtiva em 60% e tornou-se refer\u00eancia no desenvolvimento de um novo produto, capaz de responder \u00e0s novas tend\u00eancias de consumo: o Bacalhau Pronto a Cozinhar. Com uma factura\u00e7\u00e3o a rondar os 150 milh\u00f5es de euros e exporta\u00e7\u00f5es que valem 40% das vendas, a Riberalves \u00e9 refer\u00eancia num grupo que integra ainda as empresas NovoDia Caf\u00e9s, AdegaM\u00e3e (investimento de 5 milh\u00f5es de euros na produ\u00e7\u00e3o de vinhos e enoturismo) e Riberalves Imobili\u00e1ria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>BACALHAU NO MERCADO: 15 a 22 de Outubro no Time Out Market, em Lisboa &nbsp; &#8211; As celebra\u00e7\u00f5es do 30\u00ba&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3930,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":[],"categories":[27],"tags":[81,172,236,237,174,238],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.12 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>\u201cBacalhau no Mercado\u201d. 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