{"id":3971,"date":"2015-11-12T08:54:01","date_gmt":"2015-11-12T08:54:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/?p=3971"},"modified":"2015-11-12T08:54:01","modified_gmt":"2015-11-12T08:54:01","slug":"bacalhau-pronto-a-cozinhar-riberalves-conquista-certificacao-sabor-do-ano-2016","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/bacalhau-pronto-a-cozinhar-riberalves-conquista-certificacao-sabor-do-ano-2016\/","title":{"rendered":"Bacalhau Pronto a Cozinhar Riberalves conquista certifica\u00e7\u00e3o Sabor do Ano 2016"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li>Produto desenvolvido pela Riberalves na maior f\u00e1brica mundial de transforma\u00e7\u00e3o da bacalhau, na Moita, garante selo de qualidade \u201cSabor do Ano\u201d pelo sexto ano.<\/li>\n<li>A reinven\u00e7\u00e3o no consumo do melhor Bacalhau de Cura Tradicional Portuguesa est\u00e1 em marcha: qualidade e car\u00e1cter pr\u00e1tico conquista novos consumidores e novos mercados.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><u>Torres Vedras, 12 de Novembro de 2015<\/u><\/p>\n<p>O Bacalhau Demolhado Ultracongelado \u2013 Pronto a Cozinhar da Riberalves conquistou a certifica\u00e7\u00e3o <strong>Sabor do Ano 2016<\/strong>. Esta distin\u00e7\u00e3o, que elege este produto como <strong>Aprovado \/ Provado por Consumidores<\/strong>, foi conferida \u00e0 marca Riberalves nos \u00faltimos seis anos em que este selo de qualidade foi atribu\u00eddo em Portugal: 2010, 2011, 2012, 2013, 2014 e, agora, 2016.<\/p>\n<p>A qualidade do bacalhau Demolhado Ultracongelado \u2013 Pronto a Cozinhar Riberalves, produto e marca de excel\u00eancia que a Riberalves desenvolveu nos \u00faltimos 10 anos, atrav\u00e9s de processos e tecnologia que asseguram o melhor Bacalhau de Cura Tradicional Portuguesa, tem vindo a ser reconhecida de forma consistente pelo mercado e pelos especialistas. Submetido ao julgamento dos consumidores que integraram o painel de avalia\u00e7\u00e3o da iniciativa Sabor do Ano 2016, as \u201cPostas\u201d e \u201cLombos\u201d de Bacalhau Pronto a Cozinhar Riberalves garantiram mais uma vez o selo Sabor do Ano, gra\u00e7as \u00e0s excelentes notas na an\u00e1lise sensorial a que foram submetidos, tanto na aprecia\u00e7\u00e3o global como nas categorias espec\u00edficas de aspecto, odor, sabor e textura.<\/p>\n<p><strong><em>\u201cA conquista da certifica\u00e7\u00e3o Sabor do Ano 2016 vem mais uma vez confirmar a excel\u00eancia do Bacalhau Pronto a Cozinhar da marca Riberalves. Este produto \u00e9 o resultado do investimento e da aposta que fizemos nos \u00faltimos dez anos, com o objectivo de colocar o melhor bacalhau de Cura Tradicional Portuguesa, pronto a cozinhar, \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o dos consumidores, aliando qualidade e car\u00e1cter pr\u00e1tico. Estamos muito orgulhosos, porque contribu\u00edmos para a reinven\u00e7\u00e3o do consumo de bacalhau, e fizemo-lo acrescentando qualidade ao produto final\u201d<\/em><\/strong>, afirma Ricardo Alves, administrador da Riberalves, que real\u00e7a ainda a import\u00e2ncia do Bacalhau Pronto a Cozinhar na actividade da empresa. <strong><em>\u201cFace ao seu car\u00e1cter pr\u00e1tico, este \u00e9 um produto que nos permite chegar a novos mercados e novos consumidores, nomeadamente aqueles que est\u00e3o menos familiarizados com processos como a demolha do bacalhau. Nesta altura em celebramos o nosso 30\u00ba anivers\u00e1rio, estamos muito orgulhosos por saber que partilhamos este produto muito portugu\u00eas com cada vez mais pessoas. Os consumidores valorizam qualidade e car\u00e1cter pr\u00e1tico, e brevemente acreditamos que o Bacalhau Pronto a Cozinhar ir\u00e1 valer 50% das vendas da Riberalves\u201d<\/em><\/strong>.<\/p>\n<p>O processo\u00a0 produtivo do Bacalhau Pronto a Cozinhar tem vindo a ser desenvolvido pela Riberalves na unidade industrial da Moita, naquela que \u00e9 a maior f\u00e1brica mundial de processamento de bacalhau. Para este processo, a Riberalves controla a mat\u00e9ria-prima desde a origem e processa-a respeitando a j\u00e1 secular cura tradicional portuguesa. As caracter\u00edsticas que diferenciam o <strong>Bacalhau Pronto a Cozinhar Riberalves<\/strong> s\u00e3o as seguintes:<\/p>\n<p><strong>Origem:<\/strong> O peixe \u00e9 processado logo no dia da captura (transformado em bacalhau salgado verde); a Riberalves estabeleceu parcerias com os principais produtores, controlando os m\u00e9todos de captura e processamento.<\/p>\n<p><strong>Qualidade.<\/strong> Sendo um peixe selvagem, o bacalhau \u00e9 processado logo ap\u00f3s a sua captura, nunca enfrentando uma dupla congela\u00e7\u00e3o, ou seja, n\u00e3o sendo congelado em alto mar e depois ultracongelado. Al\u00e9m disso, n\u00e3o lhe s\u00e3o adicionados fosfatos.<\/p>\n<p><strong>Cura:<\/strong> Tal como o presunto, o tempo de sal \u00e9 o que mais influencia a qualidade do bacalhau. Os produtos da marca Riberalves t\u00eam no m\u00ednimo 4 meses de sal, seguindo o processo de Cura Tradicional Portuguesa.<\/p>\n<p><strong>Demolha: <\/strong>O bacalhau \u00e9 demolhado em \u00e1gua com temperatura controlada e durante um determinado per\u00edodo de tempo, consoante a espessura do peixe. Deste modo, o ponto de sal \u00e9 perfeito e uniforme, evitando-se os erros e os constrangimentos da demolha caseira.<\/p>\n<p><strong>Ultracongela\u00e7\u00e3o:<\/strong> Este \u00e9 um processo pioneiro, desenvolvido e aperfei\u00e7oado pela Riberalves, com tecnologia capaz de preservar as caracter\u00edsticas do bacalhau. A congela\u00e7\u00e3o caseira, mais lenta, degrada a qualidade do peixe.<\/p>\n<p><strong>Car\u00e1cter pr\u00e1tico:<\/strong> o Bacalhau Demolhado Ultracongelado \u00e9 um produto de excel\u00eancia, pronto a cozinhar, que responde \u00e0s novas necessidades e estilo de vida dos consumidores.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Sobre a Riberalves<\/strong><\/p>\n<p>A Riberalves \u00e9 uma empresa 100% nacional, refer\u00eancia Mundial na transforma\u00e7\u00e3o de bacalhau, produzindo 30 mil toneladas\/ano. Fundada em 1985, \u00a0a Riberalves focou a actividade exclusivamente no sector do bacalhau a partir de 1990, com a inaugura\u00e7\u00e3o da primeira f\u00e1brica, em Torres Vedras. A partir de 2003, gra\u00e7as ao investimento numa nova unidade industrial na Moita, hoje a maior f\u00e1brica mundial de transforma\u00e7\u00e3o de bacalhau, a Riberalves estendeu a capacidade produtiva em 60% e tornou-se refer\u00eancia no desenvolvimento de um novo produto, capaz de responder \u00e0s novas tend\u00eancias de consumo: o Bacalhau Pronto a Cozinhar. Com uma factura\u00e7\u00e3o a rondar os 150 milh\u00f5es de euros e exporta\u00e7\u00f5es que valem 40% das vendas, a Riberalves \u00e9 refer\u00eancia num grupo que integra ainda as empresas NovoDia Caf\u00e9s, AdegaM\u00e3e (investimento de 5 milh\u00f5es de euros na produ\u00e7\u00e3o de vinhos e enoturismo) e Riberalves Imobili\u00e1ria.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Produto desenvolvido pela Riberalves na maior f\u00e1brica mundial de transforma\u00e7\u00e3o da bacalhau, na Moita, garante selo de qualidade \u201cSabor do&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3972,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":[],"categories":[27],"tags":[81,172,174,243],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.12 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Bacalhau Pronto a Cozinhar Riberalves conquista certifica\u00e7\u00e3o Sabor do Ano 2016 - Atelier do Caractere<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/bacalhau-pronto-a-cozinhar-riberalves-conquista-certificacao-sabor-do-ano-2016\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_PT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Bacalhau Pronto a Cozinhar Riberalves conquista certifica\u00e7\u00e3o Sabor do Ano 2016 - Atelier do Caractere\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Produto desenvolvido pela Riberalves na maior f\u00e1brica mundial de transforma\u00e7\u00e3o da bacalhau, na Moita, garante selo de qualidade \u201cSabor do...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/bacalhau-pronto-a-cozinhar-riberalves-conquista-certificacao-sabor-do-ano-2016\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Atelier do Caractere\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/AtelierdoCaractere\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-11-12T08:54:01+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Lombos2Kga.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"5760\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"3840\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"editor@atelierdocaractere\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"editor@atelierdocaractere\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo estimado de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/bacalhau-pronto-a-cozinhar-riberalves-conquista-certificacao-sabor-do-ano-2016\/\",\"url\":\"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/bacalhau-pronto-a-cozinhar-riberalves-conquista-certificacao-sabor-do-ano-2016\/\",\"name\":\"Bacalhau Pronto a Cozinhar Riberalves conquista certifica\u00e7\u00e3o Sabor do Ano 2016 - Atelier do Caractere\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/#website\"},\"datePublished\":\"2015-11-12T08:54:01+00:00\",\"dateModified\":\"2015-11-12T08:54:01+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/#\/schema\/person\/9cbfe9364f1f340a0e67c62563053c6e\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/bacalhau-pronto-a-cozinhar-riberalves-conquista-certificacao-sabor-do-ano-2016\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pt-PT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/bacalhau-pronto-a-cozinhar-riberalves-conquista-certificacao-sabor-do-ano-2016\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/bacalhau-pronto-a-cozinhar-riberalves-conquista-certificacao-sabor-do-ano-2016\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"In\u00edcio\",\"item\":\"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Bacalhau Pronto a Cozinhar Riberalves conquista certifica\u00e7\u00e3o Sabor do Ano 2016\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/\",\"name\":\"Atelier do Caractere\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pt-PT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/#\/schema\/person\/9cbfe9364f1f340a0e67c62563053c6e\",\"name\":\"editor@atelierdocaractere\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-PT\",\"@id\":\"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0fbdb8811d6ce6feb06d4d626953d952?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0fbdb8811d6ce6feb06d4d626953d952?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"editor@atelierdocaractere\"},\"url\":\"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/author\/editoratelierdocaractere\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Bacalhau Pronto a Cozinhar Riberalves conquista certifica\u00e7\u00e3o Sabor do Ano 2016 - Atelier do Caractere","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/bacalhau-pronto-a-cozinhar-riberalves-conquista-certificacao-sabor-do-ano-2016\/","og_locale":"pt_PT","og_type":"article","og_title":"Bacalhau Pronto a Cozinhar Riberalves conquista certifica\u00e7\u00e3o Sabor do Ano 2016 - Atelier do Caractere","og_description":"Produto desenvolvido pela Riberalves na maior f\u00e1brica mundial de transforma\u00e7\u00e3o da bacalhau, na Moita, garante selo de qualidade \u201cSabor do...","og_url":"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/bacalhau-pronto-a-cozinhar-riberalves-conquista-certificacao-sabor-do-ano-2016\/","og_site_name":"Atelier do Caractere","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/AtelierdoCaractere","article_published_time":"2015-11-12T08:54:01+00:00","og_image":[{"width":5760,"height":3840,"url":"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Lombos2Kga.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"editor@atelierdocaractere","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"editor@atelierdocaractere","Tempo estimado de leitura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/bacalhau-pronto-a-cozinhar-riberalves-conquista-certificacao-sabor-do-ano-2016\/","url":"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/bacalhau-pronto-a-cozinhar-riberalves-conquista-certificacao-sabor-do-ano-2016\/","name":"Bacalhau Pronto a Cozinhar Riberalves conquista certifica\u00e7\u00e3o Sabor do Ano 2016 - Atelier do Caractere","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/#website"},"datePublished":"2015-11-12T08:54:01+00:00","dateModified":"2015-11-12T08:54:01+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/#\/schema\/person\/9cbfe9364f1f340a0e67c62563053c6e"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/bacalhau-pronto-a-cozinhar-riberalves-conquista-certificacao-sabor-do-ano-2016\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-PT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/bacalhau-pronto-a-cozinhar-riberalves-conquista-certificacao-sabor-do-ano-2016\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/bacalhau-pronto-a-cozinhar-riberalves-conquista-certificacao-sabor-do-ano-2016\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Bacalhau Pronto a Cozinhar Riberalves conquista certifica\u00e7\u00e3o Sabor do Ano 2016"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/#website","url":"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/","name":"Atelier do Caractere","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pt-PT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/#\/schema\/person\/9cbfe9364f1f340a0e67c62563053c6e","name":"editor@atelierdocaractere","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-PT","@id":"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0fbdb8811d6ce6feb06d4d626953d952?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0fbdb8811d6ce6feb06d4d626953d952?s=96&d=mm&r=g","caption":"editor@atelierdocaractere"},"url":"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/author\/editoratelierdocaractere\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3971"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3971"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3971\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3972"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3971"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3971"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3971"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}