{"id":4405,"date":"2016-09-22T11:00:28","date_gmt":"2016-09-22T10:00:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/?p=4405"},"modified":"2016-09-22T11:00:28","modified_gmt":"2016-09-22T10:00:28","slug":"certificacao-sabor-do-ano-volta-a-distinguir-bacalhau-pronto-a-cozinhar-da-riberalves","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/certificacao-sabor-do-ano-volta-a-distinguir-bacalhau-pronto-a-cozinhar-da-riberalves\/","title":{"rendered":"Certifica\u00e7\u00e3o \u201cSabor do Ano\u201d volta a distinguir Bacalhau Pronto a Cozinhar da Riberalves"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Produto desenvolvido pela Riberalves na maior f\u00e1brica mundial de transforma\u00e7\u00e3o da bacalhau, na Moita, garante selo de qualidade \u201cSabor do Ano 2017\u201d; \u00e9 a s\u00e9tima distin\u00e7\u00e3o em sete edi\u00e7\u00f5es desta certifica\u00e7\u00e3o em Portugal.<\/li>\n<li>Bacalhau Pronto a Cozinhar permite a reinven\u00e7\u00e3o no consumo de bacalhau de Cura Tradicional Portuguesa\u00a0 e j\u00e1 representa mais de 50% das vendas da empresa.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><u>Torres Vedras, 22 de Setembro de 2016<\/u><\/p>\n<p>A qualidade do Bacalhau Demolhado Ultracongelado \u2013 Pronto a Cozinhar da Riberalves foi mais uma vez alvo de reconhecimento oficial, com a conquista da certifica\u00e7\u00e3o <strong>Sabor do Ano 2017<\/strong>, uma distin\u00e7\u00e3o conferida a este produto nos sete anos em que a ins\u00edgnia \u201cSabor do Ano\u201d foi atribu\u00edda em Portugal: 2010, 2011, 2012, 2013, 2014, 2016 e agora 2017.<\/p>\n<p>A distin\u00e7\u00e3o \u201cSabor do Ano\u201d, que elege o Bacalhau Pronto a Cozinhar Riberalves como <strong>Aprovado | Provado por Consumidores<\/strong>, destaca a excel\u00eancia de um produto em que a empresa apostou de forma pioneira a partir do ano 2003, colocando no mercado o melhor Bacalhau de Cura Tradicional Portuguesa, mas Pronto a Cozinhar, aliando qualidade e car\u00e1cter pr\u00e1tico.<\/p>\n<p>Gra\u00e7as ao processamento da melhor mat\u00e9ria-prima e \u00e0 tecnologia exclusiva desenvolvida nas diversas fases produtivas, como s\u00e3o por exemplo a demolha e a ultracongela\u00e7\u00e3o, a Riberalves desenvolveu um Bacalhau Pronto a Cozinhar que tem vindo a ser reconhecido, de forma consistente, tanto pelo mercado como pelos especialistas. Por outro lado, ultrapassando os constrangimentos da demolha e congela\u00e7\u00e3o caseira, este produto tem conquistado novos mercados e no ano de 2015 representou pela primeira vez mais de 50% do volume de vendas da empresa.<\/p>\n<p><strong><em>\u201cA conquista da certifica\u00e7\u00e3o Sabor do Ano 2017 vem mais uma vez confirmar a excel\u00eancia do Bacalhau Pronto a Cozinhar da marca Riberalves. Este produto \u00e9 o resultado do investimento que fizemos com o objectivo de colocar o melhor bacalhau de Cura Tradicional Portuguesa, pronto a cozinhar, \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o dos consumidores, aliando qualidade e car\u00e1cter pr\u00e1tico. Estamos muito orgulhosos porque contribu\u00edmos para a reinven\u00e7\u00e3o do consumo de bacalhau, acrescentando qualidade ao produto final\u201d<\/em><\/strong>, afirma Ricardo Alves, administrador da Riberalves.<\/p>\n<p>Submetido ao julgamento dos consumidores que integraram o painel de avalia\u00e7\u00e3o da iniciativa Sabor do Ano 2017, o Bacalhau Pronto a Cozinhar Riberalves garantiu mais uma vez o selo \u201cSabor do Ano\u201d, gra\u00e7as \u00e0s excelentes notas na an\u00e1lise sensorial atribu\u00eddas, tanto na aprecia\u00e7\u00e3o global como nas categorias espec\u00edficas de aspecto, cheiro, sabor e textura.<strong><em>\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n<p>O processo\u00a0 produtivo do Bacalhau Pronto a Cozinhar \u00e9 desenvolvido pela Riberalves na unidade industrial da Moita, naquela que \u00e9 a maior f\u00e1brica mundial de processamento de bacalhau. Para este processo, a Riberalves controla a mat\u00e9ria-prima desde a origem e processa-a respeitando a j\u00e1 secular Cura Tradicional Portuguesa. As caracter\u00edsticas que diferenciam o <strong>Bacalhau Pronto a Cozinhar Riberalves<\/strong> s\u00e3o as seguintes:<\/p>\n<p><strong>Origem:<\/strong> O bacalhau, peixe verdadeiramente selvagem, \u00e9 processado no dia da captura (transformado em bacalhau salgado verde); a Riberalves estabeleceu parcerias com os principais produtores, controlando os m\u00e9todos de captura e processamento.<\/p>\n<p><strong>Qualidade.<\/strong> Sendo processado e salgado verde logo ap\u00f3s a sua captura, o bacalhau nunca enfrenta uma dupla congela\u00e7\u00e3o, ou seja, n\u00e3o \u00e9 congelado em alto mar e depois ultracongelado. Al\u00e9m disso, n\u00e3o lhe s\u00e3o adicionados fosfatos.<\/p>\n<p><strong>Cura:<\/strong> Tal como o presunto, o tempo de sal \u00e9 o que mais influencia a qualidade do bacalhau. Os produtos da marca Riberalves t\u00eam no m\u00ednimo 4 meses de sal, seguindo o processo de Cura Tradicional Portuguesa.<\/p>\n<p><strong>Demolha: <\/strong>O bacalhau \u00e9 demolhado em \u00e1gua com temperatura controlada e durante um determinado per\u00edodo de tempo, consoante a espessura do peixe. Deste modo, o ponto de sal \u00e9 perfeito e uniforme, evitando-se os erros e os constrangimentos da demolha caseira.<\/p>\n<p><strong>Ultracongela\u00e7\u00e3o:<\/strong> Este \u00e9 um processo pioneiro, desenvolvido e aperfei\u00e7oado pela Riberalves, com tecnologia capaz de preservar as caracter\u00edsticas do bacalhau. A congela\u00e7\u00e3o caseira, mais lenta, degrada a qualidade do peixe.<\/p>\n<p><strong>Car\u00e1cter pr\u00e1tico:<\/strong> o Bacalhau Demolhado Ultracongelado \u00e9 um produto de excel\u00eancia, pronto a cozinhar, que responde \u00e0s novas necessidades e estilo de vida dos consumidores.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Sobre a Riberalves<\/strong><\/p>\n<p>A Riberalves \u00e9 uma empresa 100% nacional, refer\u00eancia Mundial na transforma\u00e7\u00e3o de bacalhau, produzindo 30 mil toneladas\/ano. Fundada em 1985, \u00a0a Riberalves focou a actividade exclusivamente no sector do bacalhau a partir de 1990, com a inaugura\u00e7\u00e3o da primeira f\u00e1brica, em Torres Vedras. A partir de 2003, gra\u00e7as ao investimento numa nova unidade industrial na Moita, hoje a maior f\u00e1brica mundial de transforma\u00e7\u00e3o de bacalhau, a Riberalves estendeu a capacidade produtiva em 60% e tornou-se refer\u00eancia no desenvolvimento de um novo produto, capaz de responder \u00e0s novas tend\u00eancias de consumo: o Bacalhau Pronto a Cozinhar. Com uma factura\u00e7\u00e3o a rondar os 150 milh\u00f5es de euros e exporta\u00e7\u00f5es que valem 40% das vendas, a Riberalves \u00e9 refer\u00eancia num grupo que integra ainda as empresas AdegaM\u00e3e e Riberalves Imobili\u00e1ria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Produto desenvolvido pela Riberalves na maior f\u00e1brica mundial de transforma\u00e7\u00e3o da bacalhau, na Moita, garante selo de qualidade \u201cSabor&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4406,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":[],"categories":[27],"tags":[81,172,174,243],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.12 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Certifica\u00e7\u00e3o \u201cSabor do Ano\u201d volta a distinguir Bacalhau Pronto a Cozinhar da Riberalves - Atelier do Caractere<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/certificacao-sabor-do-ano-volta-a-distinguir-bacalhau-pronto-a-cozinhar-da-riberalves\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_PT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Certifica\u00e7\u00e3o \u201cSabor do Ano\u201d volta a distinguir Bacalhau Pronto a Cozinhar da Riberalves - Atelier do Caractere\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"&nbsp; 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