{"id":6095,"date":"2019-03-28T14:45:53","date_gmt":"2019-03-28T14:45:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/?p=6095"},"modified":"2019-08-17T12:28:34","modified_gmt":"2019-08-17T12:28:34","slug":"o-melhor-bacalhau-deixa-de-ser-um-segredo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/o-melhor-bacalhau-deixa-de-ser-um-segredo\/","title":{"rendered":"O melhor bacalhau deixa de ser um segredo!"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/riberalves-1024x709.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6098\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Riberalves apresenta nova imagem, novo &#8220;packaging&#8221;, e prop\u00f5e ao mercado uma nova experi\u00eancia de consumo, clara e distinta, avan\u00e7ando com a categoriza\u00e7\u00e3o do tempo de Cura Tradicional Portuguesa do bacalhau. Comunica\u00e7\u00e3o in\u00e9dita no setor valoriza, igualmente, &nbsp;o car\u00e1cter saud\u00e1vel de um peixe 100% selvagem e \u201crico\u201d em prote\u00edna.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Bacalhau,\npresunto e queijo. Estes s\u00e3o tr\u00eas produtos muito presentes na gastronomia\nportuguesa, transversais a todas as mesas, das mais tradicionais \u00e0s mais\nmodernas. No seu processo produtivo partilham uma etapa semelhante, com\ninflu\u00eancia na qualidade e categoriza\u00e7\u00e3o final, decisiva para a escolha dos\nconsumidores. Mas afinal&#8230; o que t\u00eam em comum estes alimentos?<\/p>\n\n\n\n<p>Tal\ncomo no caso do presunto e do queijo, tamb\u00e9m o tempo de cura faz toda a\ndiferen\u00e7a na qualidade do bacalhau. \u00c9 a chamada Cura Tradicional Portuguesa.\nMais tempo de cura significa mais sabor, melhor textura e aquelas lascas t\u00e3o\napreciadas pelos portugueses! Salvo raras exce\u00e7\u00f5es, nomeadamente em edi\u00e7\u00f5es\nespeciais ou produtos de nicho, a esmagadora maioria das 65 mil toneladas de\nbacalhau vendidas, anualmente, em Portugal, oculta o processo que maior diferen\u00e7a\nfaz na qualidade final: a Cura Tradicional Portuguesa, isto \u00e9, a decisiva\nmatura\u00e7\u00e3o no sal!<\/p>\n\n\n\n<p>Fala-se\nem bacalhau Mi\u00fado, Corrente, Crescido, Gra\u00fado, Especial ou Jumbo. Fala-se em\nAsa Branca, Cura Amarela, etc., mas a verdade \u00e9 que, at\u00e9 hoje, o mais frequente\n\u00e9 um consumidor entrar num supermercado e n\u00e3o ter acesso ao tempo de cura do\n\u201cfiel amigo\u201d. Encarar a escolha do bacalhau torna-se um verdadeiro desafio, de\nresultado nem sempre garantido. <\/p>\n\n\n\n<p>A Riberalves, no entanto, avan\u00e7a uma altera\u00e7\u00e3o de paradigma. No momento em que lan\u00e7a a nova imagem e o novo &#8220;packaging&#8221; (j\u00e1 no mercado e em campanha de comunica\u00e7\u00e3o a partir de 2 de abril;&nbsp; assinatura Torke CC), prop\u00f5e aos consumidores uma nova experi\u00eancia de consumo, clara e distinta, categorizando o tempo de cura do bacalhau, que passar\u00e1 a estar identificado de forma evidente nas embalagens da marca \u2013 a primeira refer\u00eancia apresentada tem uma Cura Tradicional Portuguesa de 9 meses! <\/p>\n\n\n\n<p>Este\npasso, de grande relev\u00e2ncia na comunica\u00e7\u00e3o associada ao sector em Portugal,\nsurge enquadrado na nova estrat\u00e9gia de comunica\u00e7\u00e3o da marca, onde s\u00e3o\nvalorizados os fatores qualitativos associados ao produto bacalhau. Desde logo\nem torno da qualidade e sabor \u2013 a Cura Tradicional Portuguesa! \u2013 mas tamb\u00e9m\ndestacando outros argumentos extraordin\u00e1rios do \u201cfiel amigo\u201d, como a origem\n100% selvagem, que muito refor\u00e7a o car\u00e1cter saud\u00e1vel deste peixe pobre em\ngorduras e, n\u00e3o menos importante, \u201crico\u201d em prote\u00edna.<\/p>\n\n\n\n<p>O\nmelhor bacalhau n\u00e3o tem necessariamente de ser um segredo!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>INFORMA\u00c7\u00c3O EM DESTAQUE NA NOVA COMUNICA\u00c7\u00c3O | &#8220;PACKAGING&#8221; RIBERALVES:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Novo\nlog\u00f3tipo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Com o\nlan\u00e7amento da nova imagem Riberalves, surge naturalmente o novo logo da marca.\nTrata-se de uma evolu\u00e7\u00e3o que valoriza a liga\u00e7\u00e3o ao mar, \u00e0 hist\u00f3ria centen\u00e1ria\nque o bacalhau tem em Portugal e \u00e0 g\u00e9nese familiar da empresa. A ideia de\ndin\u00e2mica e de modernidade, associada \u00e0 inova\u00e7\u00e3o, est\u00e1 igualmente presente.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Tempo\nde Cura Tradicional Portuguesa<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>O novo &#8220;packaging&#8221; Riberalves faz refer\u00eancia ao tempo de Cura Tradicional Portuguesa a que foi submetido o bacalhau! A cura &#8211; matura\u00e7\u00e3o no sal &#8211; \u00e9 o processo que mais influi na qualidade do bacalhau. Regra geral, no mercado pode encontrar-se bacalhau entre 1 e 12 meses de Cura Tradicional Portuguesa. A primeira refer\u00eancia apresentada pela Riberalves identifica 9 meses de Cura Tradicional Portuguesa.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sa\u00fade<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Tendo 19g de prote\u00edna por cada 100g, a legisla\u00e7\u00e3o define o bacalhau como um peixe rico em prote\u00edna. Na verdade, \u00e9 mesmo uma das melhores prote\u00ednas de origem animal que podemos incluir na nossa alimenta\u00e7\u00e3o, indicado at\u00e9 para planos alimentares mais exigentes, relacionados com a pr\u00e1tica desportiva. Acresce que o bacalhau tem um baixo teor de gordura e \u00e9 de origem 100% selvagem. Num tempo em que as preocupa\u00e7\u00f5es com a nutri\u00e7\u00e3o s\u00e3o crescentes, o lado saud\u00e1vel do bacalhau ser\u00e1 cada vez mais valorizado na comunica\u00e7\u00e3o da Riberalves, sendo destacado tamb\u00e9m no novo &#8220;packaging&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sabor<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>O Bacalhau Pronto a Cozinhar Riberalves tem a distin\u00e7\u00e3o Sabor do Ano 2019 (conquistada, ali\u00e1s, em todas as nove edi\u00e7\u00f5es desta iniciativa em Portugal). Este pr\u00e9mio refor\u00e7a o reconhecimento da qualidade e sabor dos produtos Riberalves. E est\u00e1 evidenciado no novo &#8220;packaging&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sustentabilidade<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>A atividade da Riberalves \u00e9 enquadrada pela legisla\u00e7\u00e3o e normas nacionais e internacionais que regulam o setor. Todo o bacalhau Riberalves tem a ins\u00edgnia de Pesca Sustent\u00e1vel Certificada, atribu\u00edda pela MSC \u2013 Marine Stewardship Council, evidente tamb\u00e9m no novo &#8220;packaging&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>SOBRE\nA RIBERALVES <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>A\nRiberalves \u00e9 uma empresa familiar, 100% nacional, refer\u00eancia Mundial na\ntransforma\u00e7\u00e3o de bacalhau. Fundada em 1985, a Riberalves focou a atividade\nexclusivamente no sector do bacalhau a partir de 1990, com a inaugura\u00e7\u00e3o de uma\nprimeira f\u00e1brica, em Torres Vedras. A partir de 2003, gra\u00e7as ao investimento\nnuma nova unidade industrial, na Moita, hoje a maior f\u00e1brica mundial de\ntransforma\u00e7\u00e3o de bacalhau, a Riberalves estendeu a capacidade produtiva em 60%\ne tornou-se refer\u00eancia no desenvolvimento de um novo produto, capaz de\nresponder \u00e0s novas tend\u00eancias de consumo: o Bacalhau Pronto a Cozinhar. Com uma\nprodu\u00e7\u00e3o de 25 mil toneladas\/ano, uma fatura\u00e7\u00e3o a rondar os 150 milh\u00f5es de\neuros, em 2018, e exporta\u00e7\u00f5es que valem 25% das vendas, a Riberalves \u00e9\nrefer\u00eancia num grupo que integra ainda as empresas AdegaM\u00e3e e Riberalves\nImobili\u00e1ria. Tudo come\u00e7ou no final dos anos 60 quando o fundador, Jo\u00e3o Alves,\ncome\u00e7ou a ajudar o seu pai na venda de bacalhau pelas ruas da baixa de\nLisboa&#8230;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Riberalves apresenta nova imagem, novo &#8220;packaging&#8221;, e prop\u00f5e ao mercado uma nova experi\u00eancia de consumo, clara e distinta, avan\u00e7ando com&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6416,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":[],"categories":[27],"tags":[395],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.12 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>O melhor bacalhau deixa de ser um segredo! - Atelier do Caractere<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.atelierdocaractere.pt\/brevemente\/o-melhor-bacalhau-deixa-de-ser-um-segredo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_PT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"O melhor bacalhau deixa de ser um segredo! 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